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Festival em São Paulo reúne receitas com ingredientes indígenas e quilombolas

06/12/2019

Fonte: FSP, Guia da Folha, p. 70



Documentos anexos


Festival em São Paulo reúne receitas com ingredientes indígenas e quilombolas
Casas como Balaio, Banzeiro e Tordesilhas oferecem pratos com ingredientes nativos

Com o objetivo de valorizar a cadeia de produção dos povos indígenas, comunidades extrativistas e quilombolas, oito restaurantes se reúnem no Festival pelos Povos da Floresta.

A partir deste sábado (7) e até o dia 15, os endereços participantes preparam receitas com ingredientes de comunidades do Vale do Ribeira (SP), Xingu (MT e PA) e Rio Negro (AM e RR). A iniciativa é do Instituto Socioambiental (ISA) e da rede Origens Brasil.

Integram a programação casas como Balaio, Banzeiro, Dalva e Dito, Jojo Lab, Rainha (pê-efe do Mercado Municipal de Pinheiros) e Tordesilhas, além da confeitaria Marilia Zylbersztajn e da padaria e delicatessen Delí Garage -casa um com uma receita própria.Óleo de Pequi no Box Rainha, Mercado de Pinheiros - festival pelos povos da floresta

O Rainha, no Mercado de Pinheiros, por exemplo, oferece um pê-efe com farinha de mandioca orgânica do quilombo Porto Velho, no Vale do Ribeira (SP) puxada com óleo de pequi do povo kisêdjê, do Xingu, para acompanhar o filé de tilápia com crosta de pó de cogumelo ianomâmi, banana grelhada e arroz branco (R$ 40).

Como parte do evento, no próximo sábado (14), o Mercado de Pinheiros irá apresentar todos os produtos usados no festival, com destaque para o lançamento do chocolate ianomâmi, produzido com cacau nativo da terra indígena ianomâmi.

Veja a programação completa em fb.com/events/2476752889259988/

Rainha - R. Pedro Cristi, 89, Box 77, Pinheiros, tel. 3813-2171. Seg. a sáb.: 8h às 18h.

FSP, 06/12/2019, Guia da Folha, p. 70

https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2019/12/festival-em-sao-paulo-reune-receitas-com-ingredientes-indigenas-e-quilombolas.shtml
 

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